Сухие вина

Белое и красное сухое вино – признанная классика. Многим сам термин может показаться как минимум странным. Как жидкость может быть сухой? Однако в виноделии этот термин противопоставляется значению «сладкий». Таким образом, к категории сухих вин относятся напитки с минимальным количеством сахара. Его содержание составляет до 4 г/л. В Европе допустимо до 9 г/л, но при условии высокой кислотности алкоголя.

Технология производства сухих вин

Алкоголь приобретает вкусовые качества в процессе производства. Количество сахара зависит от этапа, на котором было прервано брожение. Это процесс контролируют виноделы. Настоящее сухое вино можно получить, если не остановить процесс брожения. В таком случае дрожжи полностью переработают сахар и фруктозу. На выходе останется спирт.

Особенности вкуса и аромата

Настоящее сухое вино легко распознать по вкусу. Он отличается ярко выраженной таниностью, резкостью и кислинкой. После первого глотка чувствуется вязкость и терпкость. Композиция зависит от цвета напитка. Для белых сухих вин характерна насыщенная кислотность. Красные напитки менее кислые. Новичкам такой алкоголь может показаться слишком кислым. Однако опытные дегустаторы отмечают, что во вкусе можно распробовать богатый букет фруктов. Спиртные напитки из южных регионов слаще алкоголя, произведенного на севере. Это нужно знать при выборе сухого вина. В магазине WINEWINE представлены напитки со всего мира:

• Австралия;
• Австрия;
• Испания;
• Италия;
• Португалия;
• США;
• Франция.

Также можно купить алкоголь из Новой Зеландии, Чили, Словакии, Грузии и других стран.

Виды сухих вин и сорта винограда

В зависимости от цвета напитки делятся на красные, белые и розовые. В каталоге WINEWINE представлены такие виды алкоголя:

• бароло;
• бордо;
• кьянти;
• супертоскана;
• херес;
• шабли.

Для производства сухого вина используются несладкие сорта винограда:

• каберне совиньон;
• мерло;
• неббиоло;
• пино нуар;
• шардоне.

Реже встречается алкоголь из рислинга, мальбека, муската и других сортов винограда.

Секреты подачи сухого вина

Особенности дегустации зависят от цвета напитка. Красные сорта предварительно охлаждают, но не менее чем до 8 градусов. Максимальная температура подачи – 18 градусов. В качестве гастрономического сопровождения можно предложить:

• копчености;
• мясо;
• теплый салат;
• сыр;
• морепродукты;
• запеченные овощи со специями.

Белые сухие вина подаются охлажденными до 10-12 градусов. Выдержанные сорта лучше раскрывают свои вкусовые качества при температуре 16 градусов. С такими напитками хорошо сочетается рыба и морепродукты.

WINEWINE: покупка сухого вина онлайн с доставкой по Украине

В интернет-магазине WINEWINE представлен алкоголь таких известных марок:

• Accolade;
• Mandrarossa;
• Pierre Naigeon;
• Chateau Bordeaux;
• Settesoli.

Большой выбор брендов позволяет подобрать вариант в зависимости от бюджета и личных предпочтений. Слева предусмотрен фильтр, с помощью которого можно сократить список предложений по цвету, сорту винограда, стране, региону, производителю, объему, крепости и др. Оплата возможна онлайн и наличными. Доставку выполняет «Новая почта». При ее оформлении нужно уточнить минимальную сумму заказа. В Киеве сухое вино можно забрать самовывозом из магазина-склада.