Обратите внимание: это бутылка 0,5л.
Istine Chianti Classico 2012 нет уже даже на винодельне. Это последние бутылки старого винтажа Istine, которые еще можно купить.

Istine Chianti Classico 2012 – органическое кьянти классико для ценителей максимально традиционного стиля от первой женщины в истории виноделия, которая получила премию Джулио Гамбелли за свой санджовезе.

В чем “старорежимность” этого кьянти:

• • 100% санджовезе (без добавления других сортов).
  • дикие дрожжи
  • длительная мацерация
  • выдержка в больших ботти-гранди (20 гектолитров) из славонского дуба

Это классическое и очень элегантное по своей стилистике санджовезе с высотных виноградников, которое стало всего лишь 3-м по счёту винтажем от Анжелы Фронте.

Редкий случай, когда удалось привезти совсем немного старого винтажа, поэтому количество ограничено.

Аромат Istine Chianti Classico 2012 сдержанный, фруктово-ягодный, с нотами вишен, слив, малины.

Вкус очень элегантный, сочный, сбалансированный, с хорошей кислотностью.

Производство Istine Chianti Classico 2012

100% санджовезе с разных участков Istine (Radda in Chianti) и Casanova dell’Aia (Radda in Chianti).

Ручной сбор.

Ферментация от 15 до 20 дней в бетонных резервуарах и стали при контролируемой температуре (макс. 28 ° C).

Мацерация: 3-8 недель.

Малолактика в стали и цементе.

Выдержка: 12 месяцев в бочках из славонского дуба по 10, 20 и 40 гектолитров; частично выдержанное в бетонных резервуарах.

О производителе Istine Chianti Classico 2012

Первое кьянти классико Istine вышло в 2009 году (релизом всего в 3000 бутылок).

С тех пор Анжела Фронте уже успела получить премию Гамбелли за развитие санджовезе (все кьянти Истинэ делаются из 100% санджовезе, без добавления других сортов).

И кстати, Анжела Фронте была первой женщиной, получившей эту премию.

Её семья и раньше работала в винодельческой сфере, но занималась другими услугами (землеройные работы, виноградные системы и т.д.).

Бруно Фронте в 1959 году с нуля создал компанию Agrichianti по услугам в сельском хозяйстве, которая впоследствии была успешно выращена благодаря работе его сыновей Фабио и Стефано.

Анжела смогла убедить своих отца и дядю основать собственный семейный бренд вина.

Istine работает только с автохтонными сортами: сегодняшние вина – это 100% санджовезе, но они также имеют виноградные лозы канайоло и мальвазия нера.

Вина выдерживают также “по старинке”: в больших ботти-гранди (20 гектолитров) из нейтрального дуба после длительной мацерации, которая может длиться до шести недель!

Их виноградники (20 гектаров) – одни из самых высотных в зоне Кьянти Классико, находятся в Радда ди Кьянти и Гайоле.

Хотя участки расположены не в одном месте, но их объединяет высота (400-600 метров над уровнем моря) и преимущественно каменистые почвы – галестро (скалистый сланцевый покров) и альбереза (песчаник).

Это позволяет делать свежими, элегантными и минеральными все вина.

Центральной для Istine есть идея «одного виноградника», поэтому виноград с разных участков ферментируется отдельно (с 2012 года). Блендируется вино только для Chianti Classico и Riserva Le Vigne.

Каждое из вин крю винифицируется одинаково, чтобы “просвечивали” яркие характеристики каждого терруара.

Графика на этикетках cru – это стилизованные изображения каждого соответствующего виноградника.

Виноградник Istine

Находится на перепутье, соединяющем Радду с Кастеллино в Кьянти. Полностью скрыт и изолирован лесами.

Размер около 5 га.
Высота над уровнем моря: от 480 до 550 м, один из самых высоких виноградников Кьянти.

Почва: горная порода, преимущественно альбереза, мергелистый известняк, мергель и незначительное присутствие кварца.

Экспозиция: Северо-западная. Плотность: 5000 лоз / га, посаженных в 2002 году.

Виноградник Casanova dell’Aia

Около 4,5 га. Находится рядом с Радда ди Кьянти. Это исторический виноградник семьи, который недавно был пересажен. Здесь до сих пор живут воспоминания о временах, когда урожай был праздником.

Высота: 500 метров. Экспозиция: Юго-Западная.

Почвы: галестро и альбереза, чередование светлых и серых мергельных известняков, наличие глины.

Плотность: 5000 лоз / га, высаженных с 2014 по 2018 год.

Виноградник Cavarchione

Около 6 га. Находится в Гайоле, вблизи исторического бора Вертин.

Один из самых молодых виноградников Истинэ, посаженный частично в 2009 году, частично в 2010 году. Первый урожай – 2013 года.

Высота: 429 м. Экспозиция: Восток-Юго-Восток.

Почва богата альберезой и галестрой. Плотность: 5000 лоз / га.

Istine входит в состав FIVI (La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti). В 2016 году получила сертификат органического производства.

Производство невелико – всего около 60-70 000 бутылок в год и семья не планирует большого расширения.

Официальный сайт производителя Istine Chianti Classico 2012:

istine.it

Другие вина Istine.

Фудпейринг: мясо белое, мясо красное, стейк, твердые выдержанные сыры